Wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, kann das selbst die müdesten Tage aufhellen. Vor kurzem kam ich in den Genuss eines ganz besonderen Rezeptes, das meine Geschmacksknospen verzaubert hat: der Zitronen-Lavendel-Kuchen. Diese Kombination aus spritziger Zitrone und dem zarten Aroma von Lavendel zaubert nicht nur eine erfrischende Note, sondern bringt auch einen Hauch von Eleganz auf jede Kaffeetafel.
Mir fiel dieser wunderbare Kuchen ein, als ich einen stressigen Tag hatte und etwas Leckeres zur Belohnung suchte. Also entschloss ich mich, das Rezept auszuprobieren – eine Entscheidung, die ich keineswegs bereute! Mit seiner weichen, saftigen Textur und dem verführerischen, blumigen Geschmack ist dieser Kuchen nicht nur eine Augenweide, sondern auch der perfekte Höhepunkt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen und den Zitronen-Lavendel-Kuchen backen!
Warum lieben Sie Zitronen-Lavendel-Kuchen?
Einzigartiger Genuss: Diese Kombination aus spritziger Zitrone und zartem Lavendel bringt eine erfrischende Eleganz auf jede Kaffeetafel, die Gäste begeistert.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieser Kuchen selbst Anfängern mühelos.
Vielseitige Variationen: Ob glutenfrei oder mit einer fruchtigen Note wie Himbeeren – der Kuchen kann nach Belieben angepasst werden!
Perfekte Textur: Saftig und fluffig, überzeugt er sowohl durch seine Optik als auch durch den einzigartigen Geschmack.
Zufriedenheit garantiert: Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem entspannten Nachmittag. Holen Sie sich zusätzliche Tipps in unserem Abschnitt zu Variationen und Tipps!
Zitronen-Lavendel-Kuchen Zutaten
Hinweis: Diese Zutatenliste enthält alles, was Sie für einen köstlichen Zitronen-Lavendel-Kuchen benötigen.
Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Kuchens. Substitution: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Version.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel und lässt den Kuchen aufgehen.
• Backsoda – verstärkt das Aufgehen, wenn es mit sauren Zutaten wie Zitronensaft kombiniert wird.
• Salz – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße.
• Ungesalzene Butter – fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu. Weiche Butter sorgt für einfaches Cremieren mit Zucker.
• Feiner Zucker – süßt den Kuchen und hilft, eine leichte Textur zu erzeugen.
• Eier – wirken als Bindemittel und fügen Feuchtigkeit hinzu; unterstützen das Aufgehen.
• Zitronenschale – verleiht frischen Zitrusgeschmack und Aroma.
• Frischer Zitronensaft – sorgt für Säure und balanciert die Süße, um den Geschmack zu vertiefen.
• Vollmilch – trägt zur Saftigkeit bei und hilft, trockene Zutaten zu verbinden.
• Getrocknete Lavendelblüten – verleihen dem Kuchen und der Glasur blumige Noten. Verwenden Sie Lebensmittelqualität für die Sicherheit.
• Vanilleextrakt – sorgt für zusätzliche Geschmacksdimensionen im Kuchen.
Für die Glasur
• Puderzucker – süßt die Glasur und das Frosting, sorgt für eine glatte Textur.
• Schlagsahne – fügt Reichhaltigkeit und Stabilität zur Frosting-Mischung hinzu.
• Ein Prise Salz – balanciert die Süße im Frosting aus.
• Frischer Zitronensaft – intensiviert den Zitrusgeschmack der Glasur.
• Zitronenschale – für zusätzlichen frischen Geschmack in der Glasur.
• Getrocknete Lavendelblüten – zum Verzieren und für zusätzlichen Geschmack.
Tipps für den perfekten Zitronen-Lavendel-Kuchen
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Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
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Lavendel aufgießen: Erhitzen Sie die Milch mit den Lavendelblüten bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten. Lassen Sie die Mischung abkühlen und filtern Sie sie anschließend, um die Blüten zu entfernen.
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Trockene Zutaten mischen: Kombinieren Sie in einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz. Diese Grundlage sorgt für die perfekte Konsistenz.
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Butter und Zucker cremig schlagen: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem feinen Zucker etwa 3-4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies ist entscheidend für die Textur des Kuchens.
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Eier und Aromen einarbeiten: Geben Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie gut. Dann fügen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu, um eine aromatische Basis zu schaffen.
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Mischungen kombinieren: Alternierend die trockenen Zutaten und die lavendelinfundierte Milch in die Buttermischung geben. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
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Backen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen auf und backen Sie die Kuchen 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
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Glasur vorbereiten: Mischen Sie Puderzucker, frischen Zitronensaft, Zitronenschale und Lavendelblüten in einer Schüssel. Lassen Sie die Glasur etwas stehen, um sich zu setzen.
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Frosting herstellen: Schlagen Sie die weiche Butter und fügen Sie nach und nach Puderzucker, Schlagsahne, Zitronensaft, -schale und Lavendel hinzu, bis die Mischung weich und cremig ist.
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Kuchen zusammenbauen: Legen Sie eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte, frostieren Sie sie mit dem Zitronenbuttercreme, legen Sie die zweite Schicht darauf und frostieren Sie anschließend die Oberseite und die Seiten. Träufeln Sie die Zitronenlavendelglasur über den Kuchen und garnieren Sie ihn mit zusätzlichem Lavendel.
Optional: Servieren Sie Stücke mit einer Beilage aus Schlagsahne oder frischen Beeren für extra Farbe und Geschmack.
Genauere Mengen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Lagerungstipps für Zitronen-Lavendel-Kuchen
Raumtemperatur: Bewahren Sie den Zitronen-Lavendel-Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt.
Kühlschrank: Ist eine längere Aufbewahrung erforderlich, können Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln oder in einen luftdichten Behälter zu legen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. So bleibt er bis zu 5 Tage genießbar.
Einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein; so bleibt er bis zu 3 Monate frisch.
Auftauben: Zum Servieren den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und bei Raumtemperatur einige Stunden ruhen, bevor Sie ihn genießen.
Tipps für den besten Zitronen-Lavendel-Kuchen
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Nicht zu lange mischen: Mischen Sie den Teig nur, bis alles gerade so verbunden ist, um einen zarten Kuchen zu gewährleisten.
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Zutaten in Zimmertemperatur: Verwenden Sie Butter, Eier und Milch bei Zimmertemperatur, um eine bessere Verbindung der Zutaten zu erreichen.
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Lavendel vorsichtig dosieren: Seien Sie sparsam mit den getrockneten Lavendelblüten in der Glasur, da der Geschmack sehr intensiv sein kann.
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Lagerungshinweis: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt.
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Glutenfreie Option: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um den Zitronen-Lavendel-Kuchen für glutenempfindliche Gäste anzupassen.
Make Ahead Options
Der Zitronen-Lavendel-Kuchen ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die Kuchenebenen bis zu 2 Tagen im Voraus backen und in luftdichten Behältern aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Lassen Sie die gebackenen Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie sie mit Frischhaltefolie umwickeln. Die Glasur und das Frosting können ebenfalls bis zu 3 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – denken Sie daran, sie vor dem Gebrauch etwas aufzuwärmen und gut durchzuschlagen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn es Zeit ist, den Zitronen-Lavendel-Kuchen zu servieren, stapeln Sie einfach die ebene aufeinander, frostieren Sie sie und genießen Sie ein köstliches Dessert mit minimalem Aufwand!
Was passt zu Zitronen-Lavendel-Kuchen?
Lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit köstlichen Begleitgerichten Ihr backendes Meisterwerk aufwerten können.
- Schlagsahne: Die luftige, süße Schlagsahne ergänzt die sanften Aromen des Kuchens und sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Luxus.
- Frische Beeren: Himbeeren oder Blaubeeren bringen eine fruchtige Frische, die das blumige Aroma von Lavendel wunderbar ergänzt. Ihre Farben machen das Dessert lebendiger!
- Zitronensorbet: Ein erfrischendes Zitronensorbet harmoniert perfekt mit dem Kuchen und verleiht einen spritzigen Kontrast zu den blumigen Noten. Servieren Sie es als kühlende Beigabe für warme Tage.
- Tee oder Kaffee: Ein feiner Schwarztee oder frischer Kaffee sind ideale Getränkepartner und runden das Geschmackserlebnis ab, indem sie die Zitrus- und Lavendelnoten verstärken.
- Nussige Kekse: Ein paar leckere, nussige Kekse, wie Mandel- oder Walnussgebäcke, bieten eine crunchy Textur, die ganz anders ist als die zarte Kuchenstruktur.
- Lemon Curd: Dieses süße, sauer-Schicht-Extra bringt eine intensive Zitrusnote, die die Frische des Kuchens hervorhebt und das Geschmackserlebnis vertieft.
Kombinieren Sie diese Vorschläge, um ein wahrhaft unvergessliches Dessert-Erlebnis zu schaffen!
Variationen des Zitronen-Lavendel-Kuchens
Du bist eingeladen, dein ganz persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren und diesen köstlichen Kuchen nach deinem Wunsch anzupassen!
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Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um eine ebenso köstliche, glutenfreie Variante zu erhalten. So kann jeder genießen!
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Fruchtige Note: Füge frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um dem Kuchen einen Hauch von Frische und Farbenvielfalt zu verleihen. Die Kombination mit der Zitrone ist einfach unwiderstehlich!
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Frosting-Variation: Tausche das klassische Frosting gegen ein cremiges Frischkäse-Frosting aus, das dem Kuchen eine extra reichhaltige Note verleiht. Es passt besonders gut zu den blumigen Aromen des Lavendels.
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Zitrus-Mix: Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten wie Orange oder Grapefruit. Ihre Zesten bringen eine neue Dimension in den Kuchen und harmonieren perfekt mit dem Lavendel.
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Lavendel-Extrakt: Verwende anstelle der getrockneten Lavendelblüten einen sehr kleinen Schuss Lavendel-Extrakt, um den Geschmack zu intensivieren, ohne Textur hinzuzufügen. Achte darauf, nicht zu viel zu nehmen!
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Textur-Twist: Für einen besonderen Crunch füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu. Diese bringen nicht nur Textur, sondern auch einen köstlichen Geschmack.
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Würziger Akzent: Ergänze eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig für einen überraschenden Twist, der das florale und zitrische Aroma wunderbar ergänzt.
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Vegan: Tausche die Eier gegen Apfelmus oder zerdrückte Banane aus und verwende pflanzliche Butter sowie pflanzliche Milch für eine vegane Version dieses köstlichen Kuchens.
Zitronen-Lavendel-Kuchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Lavendelblüten aus?
Achten Sie darauf, nur essbare, getrocknete Lavendelblüten in Lebensmittelqualität zu verwenden. Diese finden Sie in gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder online. Suchen Sie nach Blüten, die eine lebendige Farbe haben und keinen aufgequollenen oder faden Geruch aufweisen – das sind Zeichen für frische und qualitativ hochwertige Blüten.
Wie bewahre ich den Zitronen-Lavendel-Kuchen am besten auf?
Der Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn er länger haltbar sein soll, lagern Sie ihn im Kühlschrank, wobei er dort bis zu 5 Tage frisch bleibt. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.
Kann ich den Zitronen-Lavendel-Kuchen einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Um ihn zu servieren, tauen Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auf und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden für einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Wenn der Kuchen nicht gut aufgegangen ist, könnte es an abgelaufenen Backtriebmitteln liegen. Überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum von Backpulver und Backnatron. Außerdem sollten alle Zutaten bei Zimmertemperatur sein, um eine bessere Verbindung zu gewährleisten. Mischen Sie den Teig sanft – Übermischen kann zu einem dichten Kuchen führen.
Gibt es diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja! Dieses Rezept enthält Eier und Milchprodukte. Für eine glutenfreie Variante können Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass Ihre Zutaten keine Allergene enthalten, die für Gäste problematisch sein könnten. Wenn jemand Lavendel nicht mag, können Sie ihn durch eine andere aromatische Zutat wie Zitronenmelisse ersetzen.
Wie lange kann ich den Zitronen-Lavendel-Kuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Das verhindert ein Austrocknen und erhält die köstlichen Aromen des Kuchens.
Zitronen-Lavendel-Kuchen: Frischer Genuss für jede Feier
Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter ein.
- Erhitzen Sie die Milch mit den Lavendelblüten bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Kombinieren Sie in einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz.
- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker etwa 3-4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie gut, dann Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt.
- Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die lavendelinfundierte Milch in die Buttermischung.
- Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen auf und backen Sie 25-30 Minuten.
- Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Mischen Sie Puderzucker, frischen Zitronensaft, Zitronenschale und Lavendelblüten für die Glasur.
- Schlagen Sie die Butter und fügen Sie nach und nach die restlichen Zutaten für das Frosting hinzu.
- Legen Sie eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte, frostieren Sie sie und wiederholen Sie mit der zweiten Schicht.