Krümel die frische Hefe in eine Schüssel, füge 1 TL Zucker und 50ml lauwarme Milch hinzu. Lass die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermengen.

Füge der trockenen Mischung die Hefemischung, die restliche Milch, die weiche Butter und das Ei hinzu. Rühre alles gründlich zusammen.

Knete den Teig mit einem Mixer 5-8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entsteine sie.

Fette ein Backblech (30x40 cm) gut ein oder lege es mit Backpapier aus.

Vermische das Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig ist.

Wenn der Teig gegangen ist, drücke ihn herunter und rolle ihn aus, um das Backblech zu bedecken.

Lege den Teig auf das Blech, streue Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln darauf und belege ihn gleichmäßig mit den Zwetschgen.

Wenn du Streusel machst, streue sie über die Zwetschgen.

Backe den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten.

Lass den Kuchen etwas abkühlen, pinsle ihn mit Aprikosenmarmelade ein und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.