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Zwetschgen-Marzipan-Kuchen

Zwetschgen-Marzipan-Kuchen: Saftig und voller Geschmack!

Ein köstlicher Zwetschgen-Marzipan-Kuchen, der die Sinne mit saftigen Zwetschgen und nussigem Marzipan verführt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Zwetschgen am besten frisch und reif
  • 250 g Marzipanrohmasse kann durch Mandelpaste ersetzt werden
  • 1 Stück Vanilleschote oder Vanilleextrakt
  • 200 g Butter weich, Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker normaler Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier Größe M
  • 100 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante
  • 300 g Mehl Allzweckmehl
  • 20 g Speisestärke oder Kartoffelstärke
  • 1 TL Weinsteinbackpulver oder gewöhnliches Backpulver
Für die Dekoration
  • 50 g Mandeln gehobelt

Equipment

  • Springform, 24 cm
  • Mischschüssel
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig und leicht.
  3. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre gut um.
  4. Füge das Marzipan und das Mark der Vanilleschote hinzu und rühre weiter.
  5. Vermenge die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz) in einer separaten Schüssel.
  6. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre, bis alles verbunden ist.
  7. Falte vorsichtig die Zwetschgen unter den Teig.
  8. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streue die Mandeln darüber.
  9. Backe den Kuchen 60-70 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  10. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter überträgst.
  11. Bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit Schlagrahm oder Vanilleeis servieren.

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