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Zucchini-Chickpea-Skillet: So gelingt dir das Rezept

Zucchini-Chickpea-Skillet: Einfaches Rezept für Genießer

Zucchini-Chickpea-Skillet: Ein schnelles, gesundes und veganes Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Stück Zucchini Frisch und saftig
  • 400 g Kichererbsen Dosen- oder selbstgekocht
  • 1 Stück Zwiebel Süß, für besseren Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 TL Paprikapulver Für Farbe und Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel Wärme und Erdigkeit
  • nach Geschmack Salz Für geschmackliche Balance
  • nach Geschmack Pfeffer Für geschmackliche Balance
  • 1 Bund Frische Petersilie Für Garnitur

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig wird.
  3. Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn 1-2 Minuten lang, bis er aromatisch duftet.
  4. Gib die gewürfelte Zucchini in die Pfanne und würze mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  5. Füge die Kichererbsen hinzu und rühre gründlich um.
  6. Koche die Mischung 10-15 Minuten lang, bis die Zucchini zart ist.
  7. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Füge optional einen Spritzer Zitronensaft hinzu für einen frischen Geschmack.

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