Koch den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn anschließend abkühlen.

Würfel die Gurke und die Tomaten nach dem Waschen; hacke die Petersilie und die Minze fein.

Mische frisch gepressten Zitronensaft, Ajvar, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Kombiniere den abgekühlten Bulgur mit den gewürfelten Gemüse, den Kräutern und dem Dressing.

Schneide die Wassermelone in dicke Stücke und schneide die Lachsfilets in Portionen. Wickele jedes Filet in Zitronenscheiben und binde sie mit Küchengarn.

Würze die Melone und den Lachs mit einer Grillgewürzmischung.

Grille den Lachs bei indirekter Hitze für 8-12 Minuten und wende ihn einmal. Grille die Melone für etwa 2 Minuten.

Serviere den Zitronenlachs und die Grillmelone zusammen mit dem Bulgur-Salat.