Erwärme die Milch leicht und mische sie mit der frischen Hefe, bis sie aufgelöst ist. Lass die Mischung für einige Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel mischst du das Mehl, den Zucker und das Salz. Füge die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut zusammen.

Knete den Teig für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lass ihn in einer leicht gefetteten Schüssel abgedeckt für etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter und streue die Zimt-Zucker-Mischung darauf.

Rolle den Teig von einer langen Seite her fest auf und schneide ihn in gleichmäßige Scheiben.

Lege die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und lass sie für etwa 30 Minuten gehen, bis sie aufgeplustert sind.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie dann leicht abkühlen, bevor du sie servierst.