Die Kruste zubereiten, indem du die zerbröselten Graham-Cracker mit der geschmolzenen Butter vermischst. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und backe sie bei 175 °C für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun und fest ist. Lass sie danach abkühlen.

In einer großen Rührschüssel den zimmerwarm Frischkäse mit Kristall- und braunem Zucker cremig schlagen. Nach etwa 2-3 Minuten, die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Mehl, Vanilleextrakt und Meersalz in die Masse einrühren.

Die braunen Zuckerkügelchen zubereiten, indem du braunen Zucker mit etwas Butter verrührst. Diese Mischung gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung verteilen und vorsichtig unterheben.

Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorgebackene Kruste gießen und die Oberfläche glatt streichen.

Den Kuchen bei 175 °C für etwa 50-60 Minuten backen, bis er fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.

Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach die Springform in Frischhaltefolie umwickeln und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Frosting zubereiten, indem du die Schlagsahne aufschlägst und nach und nach den Puderzucker hinzufügst. Den vollständig gekühlten Kuchen mit dem Frosting verzieren und Zimt-Zucker darüberstreuen.