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Zimtschnecken Bananenbrot Rezept

Zimtschnecken Bananenbrot Rezept: Der unwiderstehliche Frühstückstraum

Ein köstliches Zimtschnecken Bananenbrot Rezept, das die perfekte Mischung aus Bananenbrot und Zimtrollen bietet. Ideal für gemütliche Frühstücke!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Reife Bananen oder Apfelmus als Ersatz
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Brauner Zucker oder hellbrauner Zucker
  • 100 g Kristallzucker Kokosblütenzucker als gesündere Wahl
  • 1 TL Backsoda
  • 0.5 TL Salz oder Meersalz
  • 1 TL Zimt Hauch von Muskatnuss möglich
  • 2 stück Eier oder Leinsamen-Eier
Für die Glasur
  • 200 g Frischkäse oder griechischer Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt reinen verwenden
  • 50 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Option
Für die Zimtschnecken-Füllung
  • 100 g Brauner Zucker dunkler Zucker verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Zimt

Equipment

  • Kastenform
  • Mischschüssel
  • Mikrowelle
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.
  2. Mische die reifen Bananen in einer Schüssel, bis sie glatt sind.
  3. Füge die Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanille hinzu und verrühre alles, bis die Mischung gut verbunden ist.
  4. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backsoda, Salz und Zimt.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
  6. Mische den braunen Zucker mit zusätzlichem Zimt für die Füllung.
  7. Fülle die Hälfte des Bananenbrotes in die Kastenform und streue die Hälfte der Zimtzucker-Mischung darüber.
  8. Decke dies mit der restlichen Teigmischung ab und streue den restlichen Zimtzucker darauf.
  9. Backe das Brot für 50-65 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.
  11. Mische den Frischkäse mit Puderzucker und Milch bis die Glasur glatt ist und träufle sie über das abgekühlte Brot.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern garnieren, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

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