Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein.

In einer großen Schüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel pürieren, bis sie schön cremig sind. Fügen Sie die geschmolzene vegane Butter, den Ahornsirup, die Pflanzenmilch, Vanilleextrakt, Zimt, Backpulver, Natron und Salz hinzu. Gut vermengen.

Rühren Sie das Allzweckmehl und die großen Haferflocken unter, bis gerade so alles vermischt ist; der Teig sollte leicht klumpig sein.

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform. Vermengen Sie die Füllung und verteilen Sie diese gleichmäßig über den Teig. Gießen Sie dann den restlichen Teig obenauf.

Backen Sie das Brot für 55-60 Minuten oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Bereiten Sie das Frosting vor, indem Sie den veganen Frischkäse, Puderzucker und ein wenig pflanzliche Milch in einer Schüssel cremig aufschlagen.

Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf einen Drahtgitterrost übertragen. Geben Sie das Frosting über die warmen Scheiben.