Tofu vorbereiten: Pressen Sie den Tofu gründlich und schneiden Sie ihn in Würfel. Braten Sie ihn in einer Pfanne, bis er goldbraun ist.

Nudeln kochen: Kochen Sie die Udon-Nudeln in einem großen Topf mit Wasser gemäß der Verpackungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen.

Brühe zubereiten: Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf und rühren Sie die Miso-Paste ein, ohne sie zu kochen.

Zutaten kombinieren: Geben Sie die gekochten Udon-Nudeln und den Tofu in die Brühe. Kurz köcheln lassen.

Garnieren und servieren: Verteilen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln.