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Wirzgratin

Wirzgratin mit Kartoffeln: Wärmendes Wintercomfort für alle

Entdecken Sie unser köstliches Wirzgratin, das mit seinen harmonischen Geschmäckern aus Wirsing und Kartoffeln ideal für die kalte Jahreszeit ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 1 Stück Wirsing Ersatz: Grüner Kohl
  • 800 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln verwenden
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ: feine Schalotten
  • 1 tl Thymian Ersatz: Rosmarin oder italienische Kräuter
  • 2 EL Öl Neutrales Öl oder Olivenöl
  • 2 EL Maizena (Speisestärke) Ersatz: Weizenmehl
  • 500 ml Gemüsebrühe Vegetarischer Fond verwenden
  • 3 Stück Eier Für vegane Variante: Mischung aus Leinsamen
  • 200 g Käse Kräftigen oder veganen Käse verwenden
  • 1 tl Chiliflocken Menge nach Geschmack anpassen
Optional für das Topping
  • 2 zweige Frischer Thymian Für zusätzliche Frische
  • 100 g Geriebener Käse Für eine knusprige Käseschicht

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1,5 cm große Würfel. Zwiebeln und Wirsing in feine Streifen schneiden.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie transparent sind.
  4. Fügen Sie den Wirsing und die Kartoffeln hinzu und würzen Sie nach Geschmack. Kochen Sie alles etwa 7 Minuten.
  5. Rühren Sie den Thymian unter das Gemüse.
  6. Mischen Sie die Maizena mit der Gemüsebrühe und verquirlen Sie die Eier und den Käse. Gießen Sie die Mischung über das Gemüse.
  7. Füllen Sie die Mischung in eine gefettete 3-Liter-Auflaufform und backen Sie circa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
  8. Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und bestreuen Sie es mit zusätzlichem Thymian und Chiliflocken.
  9. (Optional) Fügen Sie geriebenen Käse hinzu, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Genießen Sie die Winterzeit mit diesem gesunden, nahrhaften und einfach zuzubereitenden Gericht.

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