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Weiße Sachertorte

Weiße Sachertorte: Der Genuss aus weißer Schokolade

Die Weiße Sachertorte vereint die Cremigkeit von weißer Schokolade und fruchtige Aprikosen für ein besonderes Dessert-Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: österreichisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Weiße Kuvertüre verwenden Sie Milchschokolade für ein anderes Aroma.
  • 150 g Butter zum leichteren Mischen unbedingt auf Zimmertemperatur bringen.
  • 4 Stück Bio-Eier (Kl. M) freilaufende Eier sorgen für einen intensiveren Geschmack.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker fügt eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu.
  • 1 Prise Salz verwenden Sie Meersalz für einen intensiveren Geschmack.
  • 1 TL Bio-Orangenschale (fein abgerieben) kann nach Belieben durch Zitronenschale ersetzt werden.
  • 200 g Mehl glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative für eine glutenfreie Variante.
  • 40 g Speisestärke Mahler kann als Substitute verwendet werden.
  • 1 TL Weinsteinbackpulver Backpulver kann auch verwendet werden.
Für die Glasur
  • 200 g Aprikosenkonfitüre Pfirsichmarmelade ist eine interessante Alternative.
  • 50 ml Klara Schokoladenlikör (Crème de Cacao) lassen Sie ihn weg, wenn Sie alkoholfrei bleiben möchten.
  • 50 ml Orangensaft Zitronensaft kann auch verwendet werden.
Für die Dekoration
  • 200 ml Schlagsahne kann durch geschlagene Kokoscreme ersetzt werden, um eine milchfreie Variante zu erhalten.

Equipment

  • Backblech
  • Wasserbad
  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und frieren Sie es für 30 Minuten ein. Dies verhindert, dass die Kuvertüre kleben bleibt.
  2. Schmelzen Sie die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad. Sobald sie geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
  3. Verteilen Sie zwei Portionen der geschmolzenen Kuvertüre in 20x10 cm Streifen auf dem kalten Blech. Lassen Sie die Kuvertüre fest werden, aber achtsam, dass sie formbar bleibt, um später Wellen zu formen.
  4. Formen Sie die Kuvertüre, solange sie noch formbar ist, zu Wellen und frieren Sie sie für weitere 15 Minuten ein.
  5. Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten gut und geben Sie den Teig in eine vorbereitete Backform. Backen Sie bei 180°C (350°F) für etwa 25-30 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit der Aprikosenkonfitüre glasieren. Dekorieren Sie ihn anschließend mit den vorbereiteten Wellen aus Kuvertüre und einer Garnitur aus geschlagener Sahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die Torte am besten frisch, aber sie bleibt auch im Kühlschrank 3-4 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt ist.

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