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Vegetarische Spätzlepfanne

Vegetarische Spätzlepfanne: Schnelle Genussvielfalt für jeden Tag

Die vegetarische Spätzlepfanne bietet eine schnelle und köstliche Mischung aus Spätzle und frischem Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterrane
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 2 Stück Möhren (Karotten) in Stücke schneiden
  • 200 g Erbsen (tiefgefroren) oder frische Erbsen
  • 1 Dose Mais abgetropft
  • 500 ml Gemüsebrühe oder natriumarme Brühe
  • 200 ml Milch oder Sahne für Veganer: pflanzliche Alternativen
  • 400 g Spätzle frisch oder aus dem Kühlregal
  • 150 g Geriebener Käse wie Mozzarella oder Gouda
  • 1 TL Paprikapulver smoked Paprika für intensiveren Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Majoran (getrocknet) Oregano oder Thymian als Alternative
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen und schälen Sie das Gemüse sorgfältig. Schneiden Sie die Karotten in gleichmäßige Stücke.
  2. Karotten anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die Karotten für etwa 5 Minuten an.
  3. Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie die Milch und die Gemüsebrühe in die Pfanne.
  4. Gemüse integrieren: Fügen Sie den abgetropften Mais und die gefrorenen Erbsen hinzu. Würzen Sie das Gemüse mit Paprikapulver und Muskatnuss.
  5. Spätzle und Käse kombinieren: Geben Sie die Spätzle und den geriebenen Käse in die Pfanne und rühren Sie um.
  6. Endgültige Würze: Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie die Spätzlepfanne heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

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