Würfeln Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Diese Schritte sorgen dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden und alles gut durchgegart ist.

Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einer Pfanne und braten Sie das pflanzliche Fleisch kurz an, bis es goldbraun ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, dann nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen es beiseite.

Geben Sie das restliche Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Pilze an, bis sie schön gebräunt sind.

Fügen Sie die Sojasauce hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie alle angebrannten Stücke vom Pfannenboden ab.

Mischen Sie die Gemüsebrühe mit der Maisstärke und gießen Sie sie zur Pfanne. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Geben Sie das pflanzliche Fleisch zurück in die Pfanne und rühren Sie den Senf unter. Schmecken Sie ab und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.

Richten Sie das Stroganoff an, geben Sie einen Schwung Hafer-Cuisine darüber und garnieren Sie es mit gehackter Petersilie und Scheiben von Cornichons.