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Veganes Moussaka-Rezept mit Vemondo veganem Hack

Veganes Moussaka-Rezept mit Vemondo Hack

Genieße mit diesem Rezept ein köstliches veganes Moussaka mit Vemondo veganem Hack, das gesunde Zutaten und mediterranen Geschmack vereint.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Béchamel
  • 100 g Cashewkerne In heißem Wasser einweichen für bessere Mischung.
  • 400 ml Sojadrink Jede Pflanzenmilch kann verwendet werden.
  • 2 EL Margarine Vegan.
  • 1 EL Weizenmehl
  • Prise Pfeffer Nach Geschmack.
Für das Moussaka
  • 2 St. Auberginen Vor dem Backen salzen, um Bitterkeit zu reduzieren.
  • 3 EL Öl Olivenöl sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 500 g Kartoffeln Wachskartoffeln oder Allzweckkartoffeln für die besten Ergebnisse verwenden.
  • 1 St. Zwiebeln Gelb.
  • 2 St. Knoblauchzehen
  • 500 g Vemondo veganes Hack
  • 800 g Tomaten Gehackt.
  • 200 ml Rotwein Kann durch Gemüsebrühe für eine alkoholfreie Version ersetzt werden.
  • 1 TL Zucker Gleicht die Säure der Tomaten aus.
  • 0.5 TL Chili Gibt eine leichte Schärfe.
  • 0.5 TL Thymian
  • 0.5 TL Majoran
  • 100 g Schwarze Oliven Optional zum Garnieren oder für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Backblech
  • Auflaufform
  • Topf

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Lass die Cashewkerne in heißem Wasser für etwa 15 Minuten einweichen.
  3. Schneide die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben und röste sie für etwa 20 Minuten im Ofen.
  4. Schäle und koche die Kartoffeln für 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
  5. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und Knoblauch 3-4 Minuten lang an.
  6. Füge das Vemondo vegane Hack hinzu und brate die Mischung für 5-7 Minuten an.
  7. Füge die gehackten Tomaten, Rotwein, Zucker und Gewürze hinzu und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln.
  8. Püriere die eingeweichten Cashewkerne mit Sojadrink und bereite die Béchamelsoße zu.
  9. Schichte die Zutaten in der Auflaufform: Kartoffeln, Auberginen und Tomatensauce.
  10. Backe das Moussaka für etwa 30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Dieses Moussaka kann warm serviert oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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