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Veganer Shepherd's Pie mit Linsen

Veganer Shepherd's Pie mit Linsen für gemütliche Abende

Genießen Sie einen herzhaften veganen Shepherd's Pie mit Linsen, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Pflanzenbasiert, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • ½ tbsp Pflanzenöl Zum Sautieren von Gemüse; kann durch Oliven- oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt für Geschmack und Basis; lässt sich durch Schalotten ersetzen.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt für ein zusätzliches Aroma.
  • 2 mittelgroße Karotten Gewürfelt für Süße und Textur.
  • 1 st. Selleriestange Fügt Crunch und Nährstoffe hinzu.
  • 1 tsp Zwiebelpulver Verstärkt die Grundgeschmäcker.
  • 1 tsp getrockneter Thymian Für herzhafte Noten.
  • ½ tsp getrockneter Rosmarin Ergänzt die Erdigkeit.
  • ½ tsp Zucker Balanciert die Aromen.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 tbsp Tomatenmark Fügt einen umami-reichen Geschmack hinzu.
Für den Linseneintopf
  • 2 tbsp Sojasauce Für umami-reiche Tiefe.
  • 1 tbsp Balsamico-Essig Bringt Frische.
  • 60 ml Gemüsebrühe Sorgt für die nötige Feuchtigkeit.
  • 60 ml Rotwein Verstärkt den Reichtum.
  • 400 g gekochte Linsen Hauptquelle für pflanzliches Protein.
  • ½ Tasse Erbsen Fügt Süße und Farbe hinzu.
  • ½ Tasse Mais Für Süße und Textur.
Für den Kartoffelstampf
  • 1 kg Kartoffeln Basis für das Püree-Topping.
  • 60 ml pflanzliche Milch Sorgt für Cremigkeit im Püree.
  • 2 tbsp Margarine oder Pflanzenöl Für cremige Konsistenz.
  • Muskatnuss Verstärkt den Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack.
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle und würfle die Kartoffeln, koche sie 15 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Zerdrücke die Kartoffeln mit Margarine, pflanzlicher Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne, füge Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie 3 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
  3. Rühre Tomatenmark, Sojasauce und Balsamico-Essig in die Pfanne ein. Füge Linsen, Erbsen, Mais und Gemüsebrühe hinzu und lasse es 5-7 Minuten köcheln.
  4. Heize den Ofen auf 200°C vor. Verteile die Linsenfüllung gleichmäßig in einer Auflaufform, gefolgt von der Kartoffelmasse.
  5. Backe den Pie 15 Minuten und stelle ihn optional einige Minuten unter den Grill, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Dieser Veganer Shepherd's Pie ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden.

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