Mische die vegane Margarine mit dem braunen Zucker, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Füge nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu, dann hebe die Schokoladenstückchen unter und drücke die Mischung in eine Kuchenform.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Basis für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lass sie vollständig auskühlen.

Vermenge den veganen Frischkäse, den Soja-Joghurt, das Vanillepudding-Pulver, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einem Mixer, bis die Mischung schön glatt ist.

Gieße die Käsekuchenfüllung über den ausgekühlten Keksboden und glätte sie mit einem Spatel.

Erwärme die vegane Sahne und rühre die dunkle Schokolade ein, bis die Ganache schön glatt ist. Gieße die Ganache über die Füllung.

Stelle den zusammengebauten Käsekuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.