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Veganer Gemüsekuchen mit Kichererbsenmehl

Veganer Gemüsekuchen mit Kichererbsenmehl – Lecker und gesund!

Leckeres und gesundes Rezept für einen vielseitigen veganen Gemüsekuchen mit Kichererbsenmehl.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Kichererbsenmehl Bildet die Basis des Kuchens, bietet Struktur und proteinreiche Fülle.
  • 3 EL Olivenöl Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 300 g Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Spinat) Bringt Geschmack, Farbe und wichtige Nährstoffe.
Für die Gewürze
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer Verstärkt den Geschmack.
  • 2 EL Kräuter (z. B. Thymian, Basilikum) Verleihen zusätzliche Aromen.

Equipment

  • Backform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Zahnstocher

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette eine Backform gut ein.
  2. Brate die gewählten Gemüsesorten für 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  3. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit Salz, Pfeffer und Kräutern gut vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel das Olivenöl mit dem angebratenen Gemüse gut vermischen.
  5. Gib die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung und rühre vorsichtig um.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn für 40-50 Minuten.
  7. Lass den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern für neue Geschmackskombinationen.

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