Vegane Tortillasuppe für Herz und Seele

Genießen Sie eine köstliche vegane Tortillasuppe, die einfach zuzubereiten ist und sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Abkühlzeit 5

Total Time 35

Servings: 4 Schalen

Course: Mittagessen

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 280

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

1 Stück Zwiebel gewürfelt
2 Stücke Knoblauchzehen gehackt
1 Teelöffel Olivenöl zum Anbraten
400 g Tomaten gehackt
600 ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
200 g Schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
100 g Mais aus der Dose
2 Stücke Tortillas in Streifen geschnitten
1 Stück Avocado zum Garnieren
1 Stück Limette in Spalten
1 Bund Koriander frisch, zum Garnieren

Equipment

Topf
Schneidebrett
Kochlöffel

Method

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schwarze Bohnen und Mais hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tortillastrips in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.
Die Suppe in Schalen servieren und mit Avocado, Limettenspalten und Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Perfekt für ein schnelles Mittagessen an einem stressigen Tag. Die Suppe kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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