Vegane Schnitzel-Bowl mit Pilzsoße für ein gemütliches Abendessen

Vegane Schnitzel-Bowl mit Pilzsoße – eine kreative und anpassbare Mahlzeit, die selbst Fleischliebhaber überzeugt.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegan

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Schnitzel

4 Pflanzliche Schnitzel Kann durch marinierten Tofu oder selbstgemachten Seitan ersetzt werden.
120 g Weizenmehl Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
240 ml Pflanzliche Milch Oat- oder Sojamilch sind ideale Alternativen.
90 g Paniermehl Panko-Butterbrösel sind besonders empfehlenswert.
1 TL Knoblauchpulver Würzt die Panade wunderbar.
1 TL Geräuchertes Paprikapulver Fügt eine rauchige Note hinzu.
Salz Unverzichtbares Gewürz.
Schwarzer Pfeffer Unverzichtbares Gewürz.
60 ml Neutrales Öl Zum Braten der Schnitzel.

Für die Pilzsoße

2 EL Olivenöl Zum Anbraten von Zwiebeln und Pilzen.
1 kleine Zwiebel Fein gehackt.
220 g Champignons oder braune Pilze Hauptbestandteil der Soße.
2 Knoblauchzehen Fein gehackt.
2 EL Weizenmehl Dickungsmittel für die Soße.
360 ml Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis für die Soße.
1 EL Sojasauce Fügt Umami und Salzigkeit hinzu.
1 TL Getrockneter Thymian Aromatisches Gewürz für die Soße.
2 EL Pflanzliche Sahne oder Kokoscreme Für den cremigen Geschmack der Soße (optional).

Für die Bowl

600 g Gekochter Reis, Kartoffelpüree oder Quinoa Grundbasis der Bowl.
120 g Gedämpfte Brokkoliröschen Fügt Nährstoffe und Farbe hinzu.
120 g Rotkohl Frischer, knuspriger Akzent.
1 Möhre In Stifte geschnitten.
Frische Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

große Pfanne
Topf
Schalen

Method

Schritte zur Zubereitung

Brettstation vorbereiten: Richten Sie drei Schalen ein – eine mit Mehl, eine mit pflanzlicher Milch und eine mit gewürztem Paniermehl.
Schnitzel panieren: Wenden Sie die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in der Pflanzenmilch und schließlich in der Paniermehl-Mischung.
Schnitzel braten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite.
Pilzsoße zubereiten: Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Pilze und Knoblauch hinzufügen, Mehl hinzufügen und Brühe einrühren.
Bowls zusammenstellen: Reis oder Quinoa als Grundlage verwenden, Gemüse und Schnitzel anrichten und mit Soße toppen.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Luftzirkulation nach dem Braten sorgt für Knusprigkeit der Schnitzel. Variation der Beilagen ist möglich.

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