Spüle die Linsen gründlich und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie zart sind.

Vermische die gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel und lass sie für einige Minuten ruhen.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.

Zerdrücke die gekochten Linsen in einer großen Schüssel und füge die angebratene Mischung, Semmelbrösel, Mehl, den Leinsamenmix, Curry-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Forme aus der Mischung etwa 10 gleich große Knödel.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Köcheln und gib die Knödel vorsichtig hinein. Koche sie für ca. 15 Minuten.

In einer anderen Pfanne erhitze Öl und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an. Füge das Curry-Pulver und Kurkuma hinzu.

Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne, füge das Tomatenmark hinzu und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.

Die gekochten Knödel in die Curry-Sauce geben und kurz darin schwenken.

Optional: Garniere das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie.