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Vegane Linsenkloß in würziger Currysauce genießen

Vegane Linsenkloß in würziger Currysauce genießen – Gesund & Lecker

Vegane Linsenkloß in würziger Currysauce genießen – Ein köstliches, gesundes Gericht mit roten Linsen und frischen Kräutern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Gesund, Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 250 g Rote Linsen Achten Sie darauf, dass sie frisch sind und keine dunklen Stellen aufweisen.
  • 100 g Haferflocken Verwenden Sie glutenfreie Haferflocken, wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen.
  • Frische Kräuter (Basilikum, Koriander oder Petersilie) Wählen Sie Ihre Lieblingskräuter für den besten Geschmack.
Für die Currysauce
  • 400 ml Kokosmilch Kann durch Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden, falls gewünscht.
  • 100 g Tomatenmark Alternativ können Sie auch gewürfelte Tomaten verwenden.
  • 1 TL Kurkuma Würze nach Geschmack hinzufügen, um den Kick zu erhöhen.
  • 1-2 TL Ingwer Verwenden Sie frischen Ingwer für den besten Geschmack.
  • Gewürze (Kreuzkümmel oder Paprika) Passen Sie die Menge je nach Geschmack an.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie die roten Linsen und bringen Sie sie in 500ml Wasser zum Kochen. Lassen Sie sie 15-20 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die abgekühlten Linsen mit Haferflocken, frischen Kräutern und Gewürzen gut vermengen. Kneten Sie die Mischung, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist, und formen Sie kleine Knödel.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Linsenknödel für 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Ingwer anbraten. Dann das Tomatenmark und die Kokosmilch hinzufügen und 5-10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
  5. Die angebratenen Knödel vorsichtig in die Sauce geben und für 3-5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
  6. Servieren Sie die Linsenknödel in der Sauce, garniert mit frischen Kräutern. Optional können Sie dazu Reis oder einen salatigen Beilagensalat anbieten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit gerösteten Mandeln oder Cashews bestreuen für zusätzlichen Crunch.

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