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Vegane Köttbullar mit Hafer-Rahmsoße

Vegane Köttbullar mit Hafer-Rahmsoße für dein Wohlfühlessen

Entdecke die köstlichen veganen Köttbullar mit cremiger Hafer-Rahmsoße und genieße ein gesundes Wohlfühlessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Schwedisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Köttbullar
  • 1 Paket Bauck VeggieMix Köttbullar Basis für die Fleischbällchen; als Ersatz kann jede pflanzliche Fleischballmischung verwendet werden.
  • 250 ml kaltes Wasser Hydriert das VeggieMix zur Formgebung; keine Substitution notwendig.
  • 2 EL neutrales Öl Für das Mischen und Braten; sorgt für eine knusprige Textur.
  • 2 EL Öl zum Braten Unverzichtbar für die perfekte goldbraune Bräunung; achte auf ein Öl mit hohem Rauchpunkt.
Für die Hafer-Rahmsoße
  • 200 ml Hafer Kochsahne Kreiert die cremige Soße; sorgt für Geschmack und Reichhaltigkeit.
  • 500 ml kalte Gemüsebrühe Für die Würze der Soße; jede Gemüsebrühe kann verwendet werden.
  • 2 EL Sojasoße Fügt Umami und Salzheit hinzu; Tamari kann für eine glutenfreie Option genutzt werden.
  • 1 EL Aceto Balsamico Balanciert die Aromen in der Soße; Apfelessig kann als mildere Variante verwendet werden.
  • 1 TL brauner Zucker Verstärkt die Süße in der Soße; als Alternative kann Kokoszucker oder Ahornsirup verwendet werden.
  • 2 EL Margarine Für die Herstellung der Mehlschwitze; vegane Butter oder Kokosöl sind geeignete Ersatzstoffe.
  • 2 EL Weizenmehl Verdickt die Soße und bildet die Roux; eine glutenfreie Mehlmischung ist für GF Bedürfnisse geeignet.
  • 1 TL frischer Thymian Verleiht zusätzlichen Geschmack; getrockneter Thymian kann ebenfalls verwendet werden (weniger nehmen).
  • 1 TL Piment Für Wärme und Tiefe im Geschmack; Muskatnuss oder Zimt sind auch möglich.
  • 1 Prise Muskatnuss Fügt einen warmen, nussigen Geschmack hinzu; sparsamer Einsatz empfohlen.
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen; nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Herd

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. In einer Schüssel den Bauck VeggieMix mit kaltem Wasser und neutralem Öl gut vermengen. Lass die Mischung 2-3 Minuten ruhen, damit sie sich hydratisiert.
  2. Befeuchte deine Hände und forme aus der Mischung etwa 20 walnussgroße Köttbullar. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind.
  3. Erhitze das Bratöl in einer Pfanne und brate die Köttbullar 6-8 Minuten lang, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Außenseite sollte knusprig, die Innenseite zart sein.
  4. Nimm die Köttbullar aus der Pfanne und lass die Margarine geschmolzen werden. Rühre das Weizenmehl ein und koche es für einige Minuten, bis es leicht goldbraun ist.
  5. Füge nach und nach die kalte Gemüsebrühe und die Hafer Kochsahne hinzu, während du rührst, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße wird schön cremig.
  6. Gib die Sojasoße, den Balsamico-Essig, den braunen Zucker, den frischen Thymian, Piment, Muskatnuss und Pfeffer dazu. Lass die Soße aufkochen und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
  7. Gib die Köttbullar zurück in die Soße und erwärme sie sanft, bevor du servierst. Sie sollen sich gut mit der Soße verbinden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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