Go Back
–+ servings
Vegane Kohlrouladen mit Tofu und Cashews

Vegane Kohlrouladen mit Tofu und Cashews für schnelles Dinner

Die veganen Kohlrouladen mit Tofu und Cashews sind gesund, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Dinner.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Röllchen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 400 g Tofu (fest) Gut abgetropft
  • 100 g Cashews (ungesalzen, geröstet) Kann auch durch Mandeln ersetzt werden
  • 1 Zwiebel (gehackt) Fügt der Füllung Tiefe und Geschmack hinzu
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt) Bringt Aroma und Geschmack
  • 2 Esslöffel Sojasauce Für glutenfreie Variante Tamari verwenden
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Geräuchertes kann den Geschmack intensivieren
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann weggelassen werden
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Für die Kohlrouladen
  • Weißkohl Äußere Blätter für das Wickeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Zum Braten der Röllchen
  • 200 ml Gemüsebrühe Zum Sanftgaren der Röllchen
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie (gehackt) Für die Garnierung

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Weißkohls und blanchieren Sie sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Füllung herstellen: Zerbröckeln Sie den abgetropften Tofu in einer Schüssel und vermischen Sie ihn mit Zwiebel, Knoblauch, Cashews, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermengt ist.
  3. Kohlrouladen füllen: Geben Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Blattes, falten Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie das Blatt fest auf.
  4. Röllchen anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Röllchen hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
  5. Simmern: Geben Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie die Röllchen 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Röllchen mit einem frischen Gurkensalat als Beilage. Exact Mengen sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.

Tried this recipe?

Let us know how it was!