Kohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls und blanchieren Sie diese für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.

Füllung zubereiten: Bröckeln Sie den gut abgetropften Tofu in eine große Schüssel und vermischen Sie ihn mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Cashews, Sojasauce, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermengt ist.

Rollen formen: Platzieren Sie einen Esslöffel der Füllung auf jedes Kohlblatt, schlagen Sie die Seiten ein und rollen Sie es von unten nach oben fest zu.

Röllchen anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kohlrouladen hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Durchgaren: Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Röllchen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.

Servieren: Nach dem Garen mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.