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Vegane Kohlrouladen

Vegane Kohlrouladen mit asiatischem Twist: Lecker und Gesund

Vegane Kohlrouladen sind eine gesunde und schmackhafte Wahl mit asiatischem Flair.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Röllchen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Napa-Kohl Weich und formbar
  • 200 g Sushi-Reis Alternativen sind Jasminreis oder Quinoa
  • 150 g Champignons Fügen umami Note hinzu
  • 2 Stücke Karotten Bringen Süße und Farbe
  • 1 Stück Paprika Wähle süße oder scharfe Sorten
  • 2 EL Tamari oder Kokosaminos Für glutenfreie Röllchen
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten
  • 1 EL Ingwer Frisch empfiehlt sich
  • ml Wasser Menge je nach gewünschter Soßenkonsistenz anpassen
Für die Soße
  • 2 EL Tamari oder Kokosaminos Geben herzhaften Kick
  • ml Wasser Fügt Feuchtigkeit hinzu

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Sushi-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In einer Pfanne die Champignons, Karotten und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Dann mit dem gekochten Reis und den Gewürzen vermischen.
  2. Vorsichtig die Blätter des Napa-Kohls teilen und diese 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen.
  3. Einen Löffel der Füllung auf jedes Kohlblatt legen, dann fest aufrollen und die Seiten einklappen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten goldbraun braten, bis sie schön knusprig sind (etwa 5-7 Minuten).
  5. Tamari, Knoblauch, Ingwer und einen Schuss Wasser in einem Topf vermengen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Die warmen Röllchen auf einem Teller anrichten und die Soße großzügig darüber träufeln.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 32gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Ein Schuss Zitronensaft verleiht zusätzlichen Frischekick.

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