Teig vorbereiten: Mischen Sie Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert ist.

Butter aufschlagen: Schlagen Sie die ungesalzene Butter mit 60 g Puderzucker in einer Rührschüssel cremig auf.

Vanille hinzufügen: Rühren Sie den Vanilleextrakt unter die Buttermasse.

Trockene Zutaten kombinieren: Geben Sie die Mehl-Mandel-Mischung portionsweise zur Buttermasse.

Teig kühlen: Formen Sie den Teig zu einer Scheibe und lassen Sie ihn für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Füllung zubereiten: Erwärmen Sie die Himbeerkonfitüre leicht und passen Sie bei Bedarf durch ein Sieb.

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.

Kekse formen: Teilen Sie den gekühlten Teig in walnussgroße Stücke und formen Sie Kugeln.

Kekse backen: Legen Sie die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie für 12-15 Minuten.

Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Puderzucker bestäuben: Wälzen Sie die vollständig abgekühlten Kekse im Puderzucker.