Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie reichlich Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Pasta bis sie al dente ist, und behalten Sie 200 ml des Nudelwassers für die Sauce.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und braten Sie das Rinderhackfleisch an, bis es schön braun ist. Achten Sie darauf, das Fleisch zu zerkleinern, damit es gleichmäßig gart und klumpenfrei bleibt.

Geben Sie die gehackte Zwiebel zum angebratenen Rindfleisch und braten Sie sie, bis sie weich ist. Fügen Sie dann den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie für 1-2 Minuten um.

Vermengen Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe mit der Mischung. Lassen Sie alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Rühren Sie die Sahne vorsichtig unter, achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht. Fügen Sie die gegarte Pasta und die Hälfte des Parmesans hinzu.

Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit dem restlichen Parmesan und optionalen frischen Kräutern.