Nehmen Sie den gefrorenen Blätterteig und lassen Sie ihn vollständig auftauen, was etwa 30 Minuten dauert.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Quadrate von etwa 10 cm Kantenlänge.

Legen Sie in die Mitte jedes Teigquadrats eine Mini Brie-Runde und träufeln Sie etwas Honig darüber.

Falten Sie die Ecken des Teigs über den Käse und drücken Sie leicht, um alles zusammenzuhalten.

Drücken Sie die Ecken gut zusammen und legen Sie die Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Schlagen Sie das Ei auf und bestreichen Sie die Oberseite jedes Häppchens gleichmäßig mit dem Ei.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie die Häppchen für etwa 20 Minuten.

Lassen Sie die Häppchen kurz abkühlen, träufeln Sie mehr Honig und bestreuen Sie sie mit Schnittlauch.