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Cowboy-Kekse

Ultimate Cowboy-Kekse: Weich, Knusprig und Voller Genuss

Cowboy-Kekse sind eine köstliche Kombination aus Schokolade, Pekannüssen und Kokosnuss, die jedes Naschen zu einem Erlebnis machen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 16 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Tassen ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 0.75 Tassen heller Rohrzucker
  • 0.5 Tassen Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Mix-ins
  • 1.5 Tassen halbherbe Schokoladenstücke
  • 1 Tasse Haferflocken (grobrollend)
  • 1 Tasse geriebene, gesüßte Kokosnuss optional
  • 1 Tasse Pekannüsse (geröstet & gehackt)
Für die Backanleitung
  • 0.5 Tassen Puderzucker optional für Dekoration

Equipment

  • Rührschüssel
  • Mikser
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Rührschüssel das ungebleichte Allzweckmehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz gut vermengen.
  2. In einer anderen Schüssel die ungesalzene Butter zusammen mit hellen Rohrzucker und Kristallzucker schaumig schlagen.
  3. Eins nach dem anderen die großen Eier einfügen und gut verrühren, dann den Vanilleextrakt hinzugeben und vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Schokoladenstücke, Haferflocken, Kokosnuss und Pekannüsse vorsichtig unterheben und den Teig für eine Stunde kühlen.
  6. Backofen auf 175°C vorheizen.
  7. Den gekühlten Teig in Portionen von je 3 Esslöffeln abstechen, zu Kugeln rollen und Schokoladenstücke eindrücken.
  8. Teigkugeln auf ein Backblech legen und 5 cm Abstand lassen.
  9. Die Kekse 13-16 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind.
  10. Kekse einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Cowboy-Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Sie können auch eingefroren werden.

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