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Überbackene Schweinerouladen

Überbackene Schweinerouladen: Herzhaft und einfach selbstgemacht

Überbackene Schweinerouladen sind ein herzhaftes Familienessen, das Aromen der deutschen Küche vereint und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Mett (Hackfleisch) Kann durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzt werden.
  • 1 TL Pizzagewürz Kann durch italienische Kräuter ersetzt werden.
  • 1 EL Ketchup oder Ajvar Ajvar kann durch Tomatenmark ersetzt werden.
  • 1 Ei Für vegane Option Leinsamenmehl verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Alternativ Schalotten verwenden.
  • nach Geschmack Pfeffer Je nach Vorliebe anpassen.
  • 100 g Kochschinken Für leichtere Version Putenham oder ganz weglassen.
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne Kann durch Halbfett-Creme oder pflanzliche Creme ersetzt werden.
  • 250 ml Brühe Selbstgemachte oder gekaufte Brühe verwenden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch pürierte Tomaten ersetzt werden.
  • nach Geschmack TL Salz Meersalz oder weg lassen für fettärmere Variante.
Für das Topping
  • 150 g Mozzarella (gerieben) Schmelzt schön und verleiht eine Käsekruste.
  • 100 g Geriebener Käse Wählen Sie Ihren Lieblingskäse.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel Mett, Pizzagewürz, Ketchup oder Ajvar, Ei und fein gehackte Zwiebel gut miteinander.
  2. Würzen Sie die Rindersteaks mit Pfeffer und legen Sie eine Scheibe Kochschinken darauf. Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Schinken.
  3. Rollen Sie das Rindfleisch straff auf und sichern Sie es mit Rouladenringen oder Zahnstocher.
  4. Erhitzen Sie etwas Fett in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen etwa 5 Minuten lang rundherum an.
  5. Legen Sie die angebratenen Rouladen in eine Auflaufform und bereiten Sie die Sauce vor.
  6. Mischen Sie in einer Schüssel Sahne, Brühe, Tomatenmark, Pfeffer, Salz und gießen Sie diese Mischung über die Rouladen.
  7. Bedecken Sie die Form und braisieren Sie die Rouladen bei 120-130°C für etwa 1 Stunde.
  8. Nehmen Sie die Abdeckung ab, belegen Sie die Rouladen mit Mozzarella und geriebenem Käse und backen Sie sie weitere 20 Minuten.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Fleisch richtig würzen und stramm rollen, um perfekte Rouladen zu erhalten. Lassen Sie die Rouladen nach dem Backen einige Minuten ruhen.

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