Zutaten vorbereiten: Versammle alle Zutaten. Frische Kräuter und qualitativ hochwertiges Fleisch sind der Schlüssel für den besten Geschmack. Achte darauf, alles gut greifbar zu haben, bevor du loslegst.

Fleischmischung anrühren: In einer großen Schüssel, vermische das Rinder- oder Lammhackfleisch mit der fein geriebenen Zwiebel, dem frisch gehackten Knoblauch, der Petersilie, dem Kreuzkümmel, der Rauchpaprika, Salz und Pfeffer. Knete alles für 5-7 Minuten von Hand, bis die Mischung gut verbunden und leicht klebrig ist.

Spieße formen: Befeuchte deine Hände mit Wasser. Nimm eine Portion der Mischung und forme sie zu langen Rollen (ca. 10-12 cm). Drücke die Mischung fest um die Spieße, damit sie gut halten.

Kühlen: Lege die geformten Spieße in den Kühlschrank und lasse sie für 15-30 Minuten ruhen. Dies verbessert den Geschmack und sorgt für eine bessere Bindung der Mischung.

Grillen: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grill die Spieße und wende sie regelmäßig, bis sie durchgegart sind und etwa 10-15 Minuten benötigt werden. Die Spieße sollten schön braun und leicht knusprig sein.