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Tortellini Auflauf mit Sahnesoße

Tortellini Auflauf mit Sahnesoße für ein schnelles Familienessen

Ein köstlicher Tortellini Auflauf mit Sahnesoße, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 400-500 g Tortellini Frische Tortellini aus der Kühltheke sorgen für die beste Textur.
  • 1 EL Butter Diese gibt der Füllung eine reichhaltige Basis.
  • 1 EL Mehl Verdickt die Sauce und macht sie cremiger.
  • 1 Stück Schalotte Aromatische Basis, die Süße hinzufügt.
  • 1 Zehe Knoblauch Verstärkt die Geschmacksnuancen.
  • 200 g Prosciutto Cotto Liefert Protein und Salzgehalt.
  • 400 ml Gemüsebrühe Flüssige Grundlage für die Sauce.
  • 250 ml Kochsahne Kreiert eine cremige Sauce.
  • ½ TL Frisch gemahlener Pfeffer Würze, die die Aromen verstärkt.
  • ½ TL Muskatnuss Sorgt für Wärme und Tiefe.
  • ½ TL Estragon Gibt einen kräuterhaften Note.
  • nach Geschmack = Salz Essentielle Würze.
  • 1 Kopf Brokkoli Frische und Knackigkeit.
  • 125 g Mozzarella Der Belag für ein schmelzendes Käseerlebnis.

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Brokkoli vorbereiten: Schneide den Brokkoli in mundgerechte Stücke und wasche ihn gut.
  3. Zutaten hacken: Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  4. Butter schmelzen: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotten mit dem Prosciutto für etwa 2 Minuten anbraten.
  5. Knoblauch und Mehl hinzufügen: Füge den Knoblauch und das Mehl hinzu; koche die Mischung unter Rühren für etwa 1 Minute.
  6. Gemüsebrühe einrühren: Gib nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist.
  7. Sahne einarbeiten: Rühre die Kochsahne ein und würze die Sauce mit Pfeffer, Muskatnuss, Estragon und nach Bedarf mit Salz.
  8. Brokkoli hinzufügen: Füge den vorbereiteten Brokkoli zur Sauce hinzu und lasse alles für etwa 2 Minuten köcheln.
  9. Tortellini einmischen: Gib die Tortellini in die Sauce und verrühre alles gut.
  10. Mit Mozzarella bestreuen: Streue den Mozzarella gleichmäßig über die Tortellini-Mischung und backe sie etwa 20 Minuten lang.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 50mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischem Basilikum garnieren, um den Geschmack zu verfeinern.

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