Süßkartoffel-Tortilla: Einfach, lecker und gesund genießen

Entdecken Sie die köstliche Süßkartoffel-Tortilla – einfach, nahrhaft und perfekt für jeden Anlass.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Stücke

Course: Frühstück

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Tortilla

500 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln sorgen für Struktur und Fülle
300 g Süßkartoffeln bringen natürliche Süße und lebendige Farbe
4 Stück Bio-Eier binden die Zutaten zusammen
100 g Italienischer Hartkäse verleiht Umami und Reichhaltigkeit
100 ml Milch trägt zu einer cremigen Textur bei
1 TL Salz hebt alle Aromen hervor
1 TL Pfeffer verleiht Würze; nach Geschmack anpassen
1 Prise Muskat bringt Wärme und Tiefe
1 Bund Stiele Petersilie frischer Geschmack und Kräuternoten
2 EL Öl zum Braten, um ein Ankleben zu verhindern

Equipment

beschichtete Pfanne

Method

Zubereitungsschritte

Schneiden Sie die vorwiegend festkochenden Kartoffeln und Süßkartoffeln in dünne Scheiben.
Verquirlen Sie in einer Schüssel die Bio-Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat.
Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über die sautierten Kartoffeln.
Kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Ränder fest sind. Wenden Sie die Tortilla vorsichtig und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten.
Garnieren Sie die Tortilla mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Servieren Sie die Tortilla warm mit einem frischen Salat oder Avocadoscheiben. Lagern Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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