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Sweet potato hummus with walnuts

Süßkartoffel-Hummus mit Walnüssen: Gesund & Lecker dippen

Gesunder Süßkartoffel-Hummus mit Walnüssen, ideal als Dip oder Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterrane, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 stück Süßkartoffeln Oder Butternusskürbis als Alternative
  • 1 dose Kichererbsen Abgetropft
  • 2 esslöffel Tahini Oder Erdnussbutter
  • 1/4 tasse Wasser Je nach Konsistenz anpassen
  • 1 teelöffel Salz Meersalz empfohlen
  • 1/2 teelöffel Pfeffer Mischung aus bunten Pfeffern
Für das Topping
  • 1/2 tasse Walnüsse Oder Pinienkerne/Mandeln
  • 1/4 tasse Koriander Oder Petersilie
  • 1 esslöffel Zitronensaft Oder Limettensaft
  • 2 esslöffel Olivenöl Oder anderes Pflanzenöl

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor. Wasche die Süßkartoffeln und backe sie mit der Schale etwa 30 Minuten lang.
  2. Schäle die gebackenen Süßkartoffeln und gib sie zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Tahini und Wasser in die Küchenmaschine. Mixe alles, bis es glatt ist.
  3. Röste die Walnüsse in einer Pfanne, hacke sie mit Koriander und vermische sie mit Zitronensaft. Verteile den Hummus auf Tellern und garniere ihn mit der Walnussmischung.
  4. Optional: Mehr Pfeffer darüber streuen und mit Brot servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Cremige Textur durch glattes Pürieren der Süßkartoffeln. Überkoche sie nicht, um die natürliche Süße zu bewahren.

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