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Süßkartoffel-Garnelen-Pfanne

Süßkartoffel-Garnelen-Pfanne: Schnell und lecker genießen

Die Süßkartoffel-Garnelen-Pfanne ist ein schnelles, gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und voll von Geschmack ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Süßkartoffeln alternativ Butternut-Kürbis verwenden
  • 200 g Champignons jede verfügbare Pilzart ist geeignet
  • 20 g frischer Ingwer frisch für besten Geschmack
  • 1 Zehe Knoblauch kann durch 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln normale Zwiebeln können ebenfalls verwendet werden
Für die Garnelen
  • 250 g gefrozenen Garnelen frische Garnelen sind ebenfalls möglich
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Olivenöl auch andere Kochöle sind geeignet
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft kann ebenfalls verwendet werden
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Kokosmilch oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante
Zum Garnieren
  • 1 Handvoll Koriander Petersilie als Alternative

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Weiche die Glasnudeln in heißem Wasser für ein paar Minuten ein, bis sie weich sind, und lass sie abtropfen.
  2. Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu; brate sie an, bis sie duften.
  3. Gib die gefrorenen Garnelen in die Pfanne und koche sie, bis sie rosa werden und durchgegart sind (ca. 3-5 Minuten).
  4. Rühre die Süßkartoffel und Champignons ein und brate sie an, bis sie zart sind (ca. 7-10 Minuten).
  5. Füge die eingeweichten Glasnudeln, Chiliflocken, Limettensaft, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzu; alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd, garniere das Gericht mit Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Für ein Extra an Frische einen Spritzer Limettensaft über das Gericht geben.

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