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Streuseltaler wie vom Bäcker

Streuseltaler wie vom Bäcker: Himmlisch fluffige Kekse selbstgemacht

Streuseltaler wie vom Bäcker sind aromatische, fluffige Krümelplätzchen, die mit einem zarten Hefeteig und buttrigen Streuseln überraschen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Gehzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 28 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 ml Milch Vollmilch, Mandel- oder Hafermilch möglich
  • 25 g Frische Hefe oder 10g aktive Trockenhefe
  • 100 g Zucker brauner Zucker empfohlen
  • 150 g Butter oder Margarine für vegane Option
  • 1 Stück Ei (Gr. M) oder ungesüßtes Apfelmus für vegane Option
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder pure Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Für die Streusel
  • 100 g Kalte Butter oder Kokosöl für vegane Option
  • 50 g Zucker brauner Zucker optional
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
Für den Guss
  • 100 g Puderzucker oder pulverisiertes Erythrit
  • 1 Stück Zitrone frischer Zitronensaft ideal

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchenwaage
  • Teigroller
  • Ofen

Method
 

Teig Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Weizenmehl abmessen und eine Mulde formen. Erwärmte Milch mit zerbröckelter Hefe und Zucker hinein geben und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Weiche Butter, Ei, Vanillezucker und Salz zum aufgegangenen Starter hinzufügen und 5 Minuten lang kneten.
  3. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Streusel Zubereitung
  1. Kalte Butter, Zucker, Mehl und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Plätzchen Formen
  1. Teig ausrollen und in Kreise schneiden. Auf ein Backblech legen und großzügig mit den Streuseln belegen. 10 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen (180 °C) schieben und 15-18 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Guss Zubereitung
  1. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Über die abgekühlten Plätzchen träufeln.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Vor dem Guss die Streuseltaler mit zusätzlichen frischen Früchten bestreuen.

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