Mische das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel. Füge die Eier und die Milch hinzu, und rühre mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt und leicht flüssig ist.

Lass den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen, damit er quellen kann und die Aromen sich entfalten.

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.

Nutze einen Spätzle-Hobel oder ein Sieb mit großen Löchern, um den Teig in das kochende Wasser zu drücken. Koche die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2-3 Minuten.

Nimm die Spätzle mit einem geschlitzten Löffel heraus und lasse sie gut abtropfen. Mische sie mit Butter, bevor du sie in eine Backform gibst. Bestreue sie mit geriebenem Käse.

Backe die Spätzle im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.