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Servietten-Laugenbrot-Knödel: Deftige Beilagen für Genießer

Servietten-Laugenbrot-Knödel sind köstliche, low-calorie und vegetarische Knödel, die Tag-alt-Brot verwerten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Stehzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Knödel
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Laugenbrot Am besten Tag-alt-Brot verwenden.
  • 300 ml leichte Brühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 150 ml Halbrahm Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • 1 Bund Petersilie Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill sind auch möglich.
  • 2 Stück Eier Leinsamen-Eier für vegane Alternative verwenden.
  • nach Bedarf g Paniermehl Füge mehr hinzu, wenn der Teig zu feucht ist.
  • 1 TL edelsüßer Paprika geräucherten Paprika für anderes Aroma verwenden.
  • 1 TL Kräutersalz Könnte durch normales Salz ersetzt werden.
Fürs Formen und Braten
  • 1 EL Sonnenblumenöl Um Alufolie einzufetten und für das Braten.
  • 1 EL Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide 500 g Laugenbrot in 1 cm große Würfel und lege sie in eine Schüssel.
  2. Erhitze 300 ml leichte Brühe und 150 ml Halbrahm und gieße die Mischung über die Brotwürfel.
  3. Hacke Petersilie, schlage Eier auf und vermenge alles mit den Brotwürfeln, würze mit Paprika und Salz.
  4. Forme die Brotmischung zu Rollen und wickle sie in Alufolie.
  5. Koche die Knödel in einem großen Topf mit Wasser für ca. 30 Minuten.
  6. Nimm die Knödel aus dem Wasser, lasse sie abkühlen, schneide sie und brate sie in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Knödel sind perfekt als Beilage oder Snack und sehr sättigend.

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