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Semmelknödel mit Pilzrahmsoße

Semmelknödel mit Pilzrahmsoße: Herzhaftes Comfort Food selbstgemacht

Herzhaftes Semmelknödel mit Pilzrahmsoße, ein perfektes Comfort Food für jede Gelegenheit.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 250 ml Milch Verwenden Sie Mandel- oder Hafermilch für eine milchfreie Variante.
  • 50 g Butter Ersatz durch Margarine für eine milchfreie Option.
  • 300 g Trockene, weiße Brötchen Nutzen Sie altbackenes Brot oder eine glutenfreie Brotvariante.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten können für einen süßeren Geschmack verwendet werden.
  • 2 EL Petersilie Chives sind eine milde Alternative.
  • 2 Stück Eier Für veganen Genuss verwenden Sie Leinsamen-Eier.
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss Kardamom kann für ein anderes Geschmacksprofil eingesetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 g Semmelbrösel Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel nach Bedarf.
Für die Sauce
  • 250 g Pilze Mischen Sie verschiedene Pilze für variierte Textur und Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann im Notfall verwendet werden.
  • 50 g Butter (für die Sauce)
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 200 ml Sahne Kokoscreme kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zitronen Limetten sind ein guter Ersatz.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel zum Rühren

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen: Erwärmen Sie die Milch und Butter in einem Topf, bis sie vollständig geschmolzen sind.
  2. Brot mischen: Würfeln Sie die trockenen Brötchen und geben Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie die warme Milch-Butter-Mischung darüber und lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.
  3. Zutaten kombinieren: Bereiten Sie die Zwiebel und Petersilie vor. Mischen Sie diese Zutaten zusammen mit den Eiern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Brotmischung und kneten Sie alles leicht durch.
  4. Knödel formen: Formen Sie aus der Mischung 8-10 gleich große Knödel und legen Sie diese beiseite.
  5. Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Knödel hinein und lassen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze simmern.
  6. Für die Sauce anbraten: Braten Sie die gehackten Pilze und Zwiebeln in Butter in einer Pfanne für etwa 5 Minuten an. Fügen Sie Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten weitergaren.
  7. Sauce zubereiten: Rühren Sie das Mehl ein und geben Sie die Sahne und Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  8. Servieren: Geben Sie die cremige Pilzsoße über die Knödel und garnieren Sie nach Belieben mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen für zusätzlichen Geschmack!

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