Heize den Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Mische in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backsoda und das Salz gründlich.

In einer größeren Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter.

Die trockenen Zutaten vorsichtig zu den feuchten Zutaten geben und solange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Verwende einen Esslöffel, um den Teig in 10 bis 12 Portionen zu formen und drücke sie leicht flach.

Backe die Kekse für 9 bis 11 Minuten.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Schmelze die Zartbitter-Schokoladenstückchen in kurzen Intervallen.

Träufle die geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Kekse und belege sie mit Erdbeeren.

Lass die Schokolade etwas fest werden, bevor du die Kekse servierst.