Schokoladen-Kürbis-Brotauflauf für herbstliche Genüsse

Ein veganer Schokoladen-Kürbis-Brotauflauf, der perfekt für die Herbstsaison ist und das Herz sowie die Seele wärmt.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Abkühlzeit 10

Total Time 55

Servings: 8 Portionen

Course: Nachtisch

Cuisine: Herbstküche, Vegan

Calories: 290

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

400 ml Kokosmilch Alternativ kann Mandelmilch verwendet werden.
400 g Kürbispüree Selbstgemacht oder aus der Dose.
150 g Brauner Zucker Alternativen: Honig oder Ahornsirup.
1 TL Salz
2 TL Zimt Nach Belieben erhöhen.
0.5 TL Muskatnuss Frisch gerieben für intensiveres Aroma.
1 TL Ingwer Gemahlen oder frisch.
0.5 TL Nelken Optional.
300 g Altes Brot Brioche, Sauerteig oder glutenfreies Brot.
100 g Schokoladenstückchen Milchfreie Marken verwenden.

Für die Garnitur

50 g Puderzucker Optional.

Equipment

Mixer
Ramekins oder Auflaufform
Backofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Ramekins oder Auflaufform leicht einfetten.
Kokosmilch, Kürbispüree, braunen Zucker, Salz und Gewürze in einen Mixer geben und glatt mixen.
Das gewürfelte Brot mit der Mischung und Schokoladenstückchen in einer großen Schüssel vermengen.
In Ramekins ½ TL braunen Zucker streuen, Mischung hineingeben und leicht nach unten drücken.
Schokoladen-Kürbis-Brotauflauf 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Auflauf etwas abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 290kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 220mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 20IUVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Dieser Auflauf kann warm serviert oder wieder aufgewärmt werden. Ideal für Herbstfeiern und als süßes Frühstück.

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