Go Back
–+ servings
Schokoladen-Karamell-Sahne-Törtchen (Nie wieder matschiger Boden)

Schokoladen-Karamell-Sahne-Törtchen: Perfekter Boden garantiert

Genieße die perfekten Schokoladen-Karamell-Sahne-Törtchen mit einem stabilen Boden und cremiger Füllung – nie wieder matschig!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Törtchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 100 g Puderzucker Ersatz durch Erythrit für zuckerfreie Variante.
  • 125 g Butter Vegane Butter als pflanzliche Alternative.
  • 1 Stück Ei Apfelmus oder Leinsamen als Ei-Ersatz.
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Linsen (getrocknet) Für das Blindbacken.
Für die Ganache und Füllung
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Sahne für vegane Option.
  • 50 g Puderzucker (für Sahne)
Für das Karamell
  • 200 g Zucker
  • 50 g Butter (für Karamell)
  • 1 Prise Salz (für Karamell)
Zum Bestreuen
  • 20 g Kakaopulver (zum Bestreuen)

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Muffinförmchen
  • Topf
  • Schüsseln
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Teig gründlich mischen: Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Butter und Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Teig kühlen: Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen einfetten.
  5. Teig ausrollen und in die Förmchen drücken.
  6. Blindbacken: Teig 12 Minuten mit Linsen backen, dann weitere 3-4 Minuten ohne Linsen fertig backen.
  7. Abkühlen lassen: Auf einem Gitter mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
  8. Ganache zubereiten: Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen, gut vermengen.
  9. Füllung der Törtchen: Abgekühlte Törtchen mit Ganache füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank festwerden lassen.
  10. Karamell zubereiten: Zucker goldbraun werden lassen, dann Sahne und Butter einrühren.
  11. Sahne schlagen: Kalte Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
  12. Dekorieren: Geschlagene Sahne auf die Törtchen spritzen, mit Karamell beträufeln und mit Kakaopulver bestäuben.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 15mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit gehackten Nüssen garnieren für zusätzlichen Crunch.

Tried this recipe?

Let us know how it was!