Schlage das Schweineschmalz, die Butter, den Zucker und den Vanillin-Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer etwa 3-5 Minuten lang, bis die Mischung cremig und fluffig ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl und das Hirschhornsalz sorgfältig vermischen. Füge diese Mischung dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

Teile den Teig in zwei Hälften und füge zu einer Hälfte das Kakaopulver hinzu. Knete den Teig gründlich.

Wickle beide Teighälften in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite dein Backblech mit Backpapier vor.

Forme aus dem gekühlten Teig etwa 90 kleine Kugeln und lege sie gleichmäßig auf das Backblech.

Backe die Schmalznüsse für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Lasse die Schmalznüsse einige Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.