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Scharfer Bratreis mit Kichererbsen

Scharfer Bratreis mit Kichererbsen – Schnell und köstlich!

Scharfer Bratreis mit Kichererbsen ist ein schnelles, nahrhaftes Gericht, perfekt für stressige Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Basmati-Wildreismischung Die Basis des Gerichts; sorgt für eine fluffige Textur.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Gesamtschmack; für mineralischen Kick Meersalz verwenden.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Rote Zwiebeln Fügt Süße und Tiefe hinzu.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist dem Pulver vorzuziehen.
  • 1 Stück Ingwer Frische Ingwerstücke bringen maximalen Geschmack.
Für die Gewürze
  • 2 EL Rapskernöl Zum Braten; kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Raz el Hanout Gewürzmischung, Geschmack anpassen.
Für die Süße und Proteinquelle
  • 100 g Soft-Aprikosen (getrocknet) Sorgt für Süße und Textur.
  • 400 g Kichererbsen (Dosen) Hauptquelle für Protein.
Für das Finish
  • 1 Prise Pfeffer Fügt eine Prise Schärfe hinzu.
  • 1 Bund Minze (oder glatte Petersilie) Frische Kräuter.
  • 200 g Griechischer Joghurt Optional für vegane Ernährung.
  • 1 Stück Bio-Limette Für die Säure.

Equipment

  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Reis abspülen: Spüle die Basmati-Wildreismischung gründlich unter kaltem Wasser.
  2. Reis kochen: Koche den Reis gemäß den Anweisungen, bis er zart ist (ca. 15 Minuten).
  3. Zwiebeln anbraten: Erhitze Rapsöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln 3-5 Minuten an.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Brate den Knoblauch und Ingwer 1-2 Minuten mit, bis aromatisch.
  5. Zutaten kombinieren: Rühre den gekochten Reis, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und Raz el Hanout unter.
  6. Würzen: Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, Minze oder Petersilie hinzufügen.
  7. Anrichten: Serviere den Bratreis mit Joghurt und Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 5mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Zubereitungszeit lässt sich durch Vorbereitung der Zutaten verkürzen.

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