Go Back
–+ servings
Scharfer Bratreis mit Kichererbsen

Scharfer Bratreis mit Kichererbsen für ein schnelles Abendessen

Scharfer Bratreis mit Kichererbsen ist ein schnelles und gesundes Gericht, ideal für hektische Wochentage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati-Wildreismischung Kann durch jede andere Langkornreis-Variante ersetzt werden.
  • 1 Tl Salz Nach Geschmack anpassen.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Rote Zwiebeln Gelbe Zwiebeln können als Alternative verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 20 g Ingwer Frischer Ingwer verbessert den Geschmack.
Für die Kichererbsen-Mischung
  • 2 El Rapskernöl Kann durch Oliven- oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Tl Raz el Hanout Alternativ mit Kreuzkümmel und Koriander ersetzen.
  • 1 Dose (265 g EW) Dosen Kichererbsen Dosenlinsen können als Alternative genutzt werden.
  • 1 Prise Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 100 g Soft-Aprikosen (getrocknet) Getrocknete Feigen können verwendet werden.
  • 1 Bund Minze Glatte Petersilie ist ebenfalls eine Option.
  • 150 g Griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Stück Bio-Limette Zitrone kann ebenfalls als Ersatz genutzt werden.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Basmati-Wildreismischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze das Rapskernöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sauté die gewürfelten roten Zwiebeln, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und koche, bis sie aromatisch sind, etwa 1-2 Minuten.
  4. Rühre das Raz el Hanout ein und koche kurz mit, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute.
  5. Gib die abgetropften Kichererbsen und die getrockneten Aprikosen in die Pfanne und mische alles gut.
  6. Integriere den gekochten Reis in die Mischung und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Serviere den Bratreis warm, garniert mit frischer Minze und griechischem Joghurt sowie Limettenstücken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die perfekte Zubereitung erzielt man mit frischen Zutaten und durch das Lagern separater Komponenten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!