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Scharfe Paprika-Rouladen

Scharfe Paprika-Rouladen: Geschmacksexplosion in 35 Minuten

Scharfe Paprika-Rouladen bieten eine Geschmacksexplosion mit herzhaftem Schweinefleisch, würziger Aiwar-Paste und rauchigem Schinkenspeck.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Klassisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rouladen
  • 1 kg Schweineschnitzel Hauptbestandteil, der zart und geschmackvoll ist; kann auch durch Hühnerbrust ersetzt werden.
  • 4 Scheiben Schinkenspeck Verleiht der Füllung eine rauchige Note; ungesalzener Speck als milderer Ersatz.
  • 4 TL Aiwar-Paste Fügt scharfe Aromen hinzu; kann durch Harissa ersetzt werden.
  • ½ Glas Paprika Bringt Farbe und Geschmack; geräucherte Paprika kann zusätzliche Tiefe verleihen.
Für die Sauce
  • 200 ml trockenem Rotwein Bildet die Sauce-Basis mit einer schönen Säure; Brühe als alkoholfreie Variante.
  • 100 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit und Tiefe hinzu.
  • 1 TL Speisestärke Dient als Bindemittel; Maisstärke ist eine gute Alternative.
Für die Beilage
  • 1 kg Kartoffeln Herzhaftes Beigemüse; Süßkartoffeln bieten eine süßere Variation.
  • 4 Stiele Petersilie Frische Garnitur; Chives für einen milderen Geschmack.
  • Olivenöl Zum Braten der Rouladen, sorgt für Bräunung; Gemüseöl als Ersatz.

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Zahnstochern

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle, wasche und halbiere die Kartoffeln, koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie zart sind.
  2. Schneide die Paprika in kleine Würfel und stelle sie beiseite.
  3. Spüle die Schweineschnitzel ab und tupfe sie trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Verteile 1 TL Aiwar-Paste auf jedes Schnitzel. Lege Schinkenspeck und Paprikastücke auf und rolle sie fest zusammen.
  5. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Rouladen ca. 5 Minuten lang goldbraun.
  6. Gib den Rotwein und die Gemüsebrühe in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und lasse es 15 Minuten köcheln.
  7. Nimm die Rouladen heraus und halte sie warm. Verdicke die Sauce mit Speisestärke und Wasser.
  8. Lass die Kartoffeln abtropfen, würze sie mit Petersilie und serviere die Rouladen mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional mit Zitronensaft für frischeren Geschmack. Achte darauf, die Schnitzel fest zu rollen und die Sauce regelmäßig umzurühren.

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