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scharfe Dan-Dan-Nudeln

Scharfe Dan-Dan-Nudeln: Schnelle Genussreise in 30 Minuten

Scharfe Dan-Dan-Nudeln sind eine köstliche und schnelle Lösung für hektische Abende, kombiniert mit einer cremigen Erdnusssoße und würzigem Hackfleisch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Eiernudeln oder Reisnudeln für eine glutenfreie Option
Für die Sauce
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) Tofu oder Tempeh sind gute Alternativen für Vegetarier
  • 150 g Erdnussbutter Mandelbutter oder Tahini für Allergien verwenden
  • 4 EL Sojasauce glutenfreie Sojasauce ist eine Option
  • 2 EL Sesamöl Pflanzenöl kann verwendet werden
  • 2 EL Chilipaste je nach Geschmack anpassbar
  • 2 St. Knoblauch fein gehackt
  • 2 cm Ingwer gerieben
  • 500 ml Gemüsebrühe Basis für die Sauce
  • 1 TL Zucker balanciert die Schärfe
  • 1 TL Reisessig fügt Säure hinzu
Für die Garnitur
  • 4 St. Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Bund frischer Koriander für Farbe und Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln al dente garen (5-7 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
  2. 2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemischtes Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren 5-6 Minuten anbraten bis es goldbraun ist.
  3. Fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  4. Erdnussbutter, Sojasauce, Chilipaste, Zucker und Reisessig einrühren und zu einer cremigen Sauce vermengen.
  5. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  6. Gekochte Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind (2-3 Minuten).
  7. Heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Die Scharfen Dan-Dan-Nudeln können optional mit Limettensaft serviert werden, um frische Akzente zu setzen.

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