Gewürze vorbereiten: Mische Salz und Ingwer, reibe die Mischung über das Rindfleisch und lasse es 15 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.

Marinade zubereiten: Kombiniere Wasser, Apfelessig und Zucker in einem Topf, füge Zwiebeln und Gewürze hinzu und koche alles 5-10 Minuten, bis es gut duftet.

Rindfleisch marinieren: Gieße die heiße Marinade über das Rindfleisch in einem Behälter, füge die restlichen Zwiebeln hinzu, decke alles ab und stelle es für 2 Tage in den Kühlschrank; drehe das Fleisch täglich.

Braten vorbereiten: Nimm das Fleisch aus der Marinade, tupfe es trocken und erhitze das Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.

Fleisch anbraten: Brate das Fleisch von allen Seiten 5-7 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.

Schmoren: Gib 1 Tasse der aufbewahrten Marinade in den Topf, bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab und lasse es etwa 3 Stunden köcheln.

Sauce zubereiten: Siebe die Kochflüssigkeit, kombiniere sie mit genug Marinade, um insgesamt 3 Tassen zu ergeben, bringe alles zum Kochen und füge die zerdrückten Lebkuchen hinzu.

Servieren: Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere es mit der Sauce.