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Sauerbraten aus dem Slow Cooker

Sauerbraten aus dem Slow Cooker - Zart und voller Geschmack

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Sauerbraten aus dem Slow Cooker, ein Gericht voller Aromen und zarter Textur.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 8 hours
Total Time 12 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rinderbraten
  • 1 kg Rinderbraten Schulter- oder Oberschenkelstücke geeignet
  • 1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln ideal
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch sorgt für besten Geschmack
  • 250 ml Rotweinessig
  • 2 EL Brauner Zucker kann bei Bedarf durch Honig ersetzt werden
  • 5 stück Nelken ganz verwendet für besten Geschmack
  • 1 blatt Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 5 stk Schwarze Pfefferkörner frisch verwenden, wenn möglich
Für die Sauce
  • 2 EL Allzweckmehl für glutenfreie Varianten glutenfreies Mehl verwenden
  • 500 ml Wasser kann durch Brühe für mehr Geschmack ergänzt werden
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten des Fleisches
  • 500 ml Rinderbrühe für die vegetarische Variante durch Gemüsebrühe ersetzen
  • 50 g Lebkuchen kann durch gemahlenen Ingwer oder Melasse ersetzt werden

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Mische Rotweinessig, Rinderbrühe, Gewürze und mariniere das Rindfleisch mindestens 4 Stunden oder über Nacht, um den Geschmack zu intensivieren.
  2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das marinierte Rindfleisch von allen Seiten goldbraun an (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  3. Lege das angebratene Fleisch in den Slow Cooker, gieße die Marinade darüber und füge den zerbröckelten Lebkuchen hinzu.
  4. Decke den Slow Cooker ab und koche auf LOW für 8 Stunden oder auf HIGH für 4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
  5. Siebe die Kochflüssigkeit ab und koche sie mit Mehl und Wasser, bis sie eingedickt ist.
  6. Schneide das Fleisch, gieße die Sauce darüber und serviere es mit Beilagen wie Kartoffelklößen oder Rotkohl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

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